Determinación de energía: Está principalmente
determinado por la cantidad de masa magra que es el tejido
metabólicamente activo y una quinta parte la consumen los músculos.
Factores que determinan el requerimiento de energía: El sueño,
durante el cual desciende un10% por la relajación muscular y
disminución de la actividad simpática; la fiebre produce una elevación
de un 13% por cada grado superior a los 37ºC; la temperatura ambiental,
pues cuando es superior a los 30ºC, se produce un incremento del 5%
debido a la actividad de las glándula sudoríparas.
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